भारत मे काजू की खेती केरल , कर्नाटक , महाराष्ट्र , गोवा , तमिलनाडु , आंध्र प्रदेश , उड़ीसा , पश्चिम बंगाल जैसे राज्य मे होती है ,हालांकि अब काजू की बागवानी गुजरात ओर उत्तर प्रदेश जैसे राज्य मे भी होने लगी है । काजू के पोधे लगभग 3 साल के बाद फल देने लायक हो जाते है । काजू का फल जब हार्वेस्ट करते है तब उसका कद बड़ा होता है ओर एक पेड़ से 8 से 10 kg बादामी रंग के काजू मिलते है इससे करीब 2 kg सूखे काजू मिलते है । जो बाजार मे 1000 से 2000 रुपये किलो बिकता है । जैसे जैसे पेड़ की उम्र बड़ेगी वैसे वैसे काजू का उत्पादन भी बढ़ेगा ।
काजू को कैसा मोसम चाहिए ?
काजू गर्म एवं आर्द्र जलवायु की फसल है। शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में भी हो सकता है। यह फल बहुत अधिक गर्मी सहन कर सकता है लेकिन अत्यधिक ठंड और सूखा बर्दाश्त नहीं कर सकता। फूल आने से फल पकने तक 36 सेमी. इससे अधिक तापमान फलन को नुकसान पहुंचाता है और फल गिर जाते हैं। काजू की खेती आम तौर पर, वार्षिक औसत 600 मिमी तक वर्षा आधारित क्षेत्रों में अच्छी तरह से की जा सकती है ।
जमीन का चयन
जैसे अच्छे जल निकास वाली बेसर, सफेद, उपजाऊ मिट्टी और लाल पहाड़ी मिट्टी काजू की खेती के लिए बढ़िया है । भारी काली, चिपचिपी, रेतीली, लवणीय और उथली मिट्टी काजू की फसल के लिए उपयुक्त नहीं होती है। काजू को बंजर भूमि से पेड़ों और झाड़ियों को खोदकर और गहरी जुताई करके मिट्टी को समतल करके उगाया जा सकता है। इसी प्रकार काजू को पहाड़ी या ढलान वाली भूमि में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।
उत्पादन का तरीका
काजू में वानस्पतिक प्रसार की विभिन्न विधियों जैसे गुटी ग्राफ्टिंग, कट ग्राफ्टिंग, आई ग्राफ्टिंग, नूतन ग्राफ्टिंग में से नूतन ग्राफ्टिंग विधि व्यावसायिक दृष्टिकोण से सर्वाधिक उपयुक्त पाई गई है।
काजू के पोधे की रोपणी
गर्मियों में 7.5×7.5 मीटर या 8*8 मीटर की दूरी पर काजू की रोपाई करें, चयनित स्थान पर 60*60 – 60 सेमी आकार के गड्ढे खोदें और 15 से 20 दिन तक सूखने दें. मानसून से पहले गड्ढे में 10 किग्रा. पूरी तरह से गीली घास के लिए गड्ढों को गड्ढों की मिट्टी के साथ मिश्रित खाद से भरें। मानसून की एक या दो अच्छी बारिश के बाद जून-जुलाई में स्वस्थ और मानकीकृत नई कटिंग लगाना अनिवार्य है। कलम लगाते समय पॉलीथिन बैग को धीरे से हटा दें और कलम के जोड़ को मिट्टी से 5 सेमी. ऊपर से तैयार गड्ढे में समान रूप से पौधे लगाएं और मिट्टी से घेर दें । ग्राफ्ट को धीरे से दबाकर सीधा खड़ा रखने के लिए रस्सी को बांस या लकड़ी के सहारे से बांधें ।
जैविक खाद
काजू का पेड़ लंबे समय तक व्यावसायिक श्रेणी के फल देता है। इसलिए पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के लिए इसे उर्वरित करने की आवश्यकता है। वृक्ष की वृद्धि, विकास एवं गुणवत्तापूर्ण उत्पादन हेतु 50 कि.ग्रा. जैविक प्रति पेड़ खाद (मल्चर) का प्रयोग। जून में जैविक खाद की पूरी मात्रा डालें। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी न हो तो पानी दें.। जैविक खाद जैसे एजेटोबैक्टर, पी.एस.बी. और के. एमबी 100 मि.ली. प्रति पेड़ जैविक खाद के साथ मिलाएं।
काजू की फसल के शुरुआती वर्षों में हरी खाद देनेसे मिट्टी में 5.75 टन शुष्क पदार्थ (शुष्क पदार्थ) जुड़ जाता है, जिसमें से 186 किलोग्राम नाइट्रोजेन प्रति हेक्टेयर होता है, 40.8 कि.ग्रा. फास्फोरस और 67.8 किलोग्राम पोटाश मिल जाता है।
प्रति पेड़ 200 ग्राम जैवउर्वरक (एज़ोस्पिरिलम प्रजाति) के साथ-साथ 33 कि.ग्रा पुनर्चक्रित काजू बायोमास (पत्तियाँ और अंकुर) की खाद के प्रयोग से अनुशंसित रासायनिक उर्वरकों की तुलना में 12% अधिक उत्पादन आता है । केवल रासायनिक उर्वरक और बिना जैवउर्वरक के पुनर्चक्रित काजू बायोमास की खाद की तुलना में उपरोक्त जैवउर्वरक (एज़ोस्पिरिलम प्रजाति) के साथ उपचारित करने पर 38% तक अधिक उपज मिल सकती है।
काजू की कटिंग कैसे करे ?
पहले वर्ष के दौरान काजू की जड़ के ऊपरी भाग यानि ग्राफ्ट के जोड़ के निचले हिस्से से निकलने वाले नये पैर को समय-समय पर हटाते रहना चाहिए। सभी दिशाओं में फैली हुई एक संतुलित संरचना विकसित करने के लिए प्रारंभिक अंकुर जमीन के स्तर से 1 मीटर ऊपर होने के बाद, विकास के विभिन्न चरणों में आवश्यकतानुसार काजू के पौधे की छंटाई करना आवश्यक है। काजू की कटाई-छंटाई अगस्त-सितंबर में अनिवार्य है। परिपक्व पेड़ों से फलों की कटाई के बाद, कमजोर, सूखी, रोगग्रस्त शाखाओं, मृत शाखाओं और किस्मों में एक दूसरे को काटने वाली शाखाओं को हटा दें। ट्रिमिंग के बाद कटे हुए हिस्से पर बोर्डो पेस्ट लगाना जरूरी है.
काजू मे पानी कब दे ?
मानसून के दौरान जब भारी बारिश हो तो नई रोपी गई कलमों को पानी दें। मिट्टी के प्रकार को ध्यान में रखते हुए, पहले 3 वर्षों तक सर्दियों में 10 से 15 दिन और गर्मियों में 8 से 10 दिन सिंचाई करें। वयस्क काजू के पेड़ पानी के बिना नहीं मरते हैं, लेकिन अगर पानी उपलब्ध है, तो फूल आने के बाद सिंचाई करें। अधिक उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है। यह पेड़ जलभराव बर्दाश्त नहीं कर सकता इसलिए उचित जल निकासी आवश्यक है।
काजू मे आंतर खेड ओर खरपतवार
साल में दो बार, पेड़ के तने के चारों ओर मल्चिंग करके मिट्टी को ढीला और भरा हुआ रखें। काजू के पेड़ के नीचे की मिट्टी को न तो जोतें और न ही खोदें। गहरी जुताई या गुड़ाई करने से काजू के पेड़ की जड़ें टूट जाती हैं और पौधे का विकास रुक जाता है।
मिश्र पाक
प्रारंभिक वर्षों में दो फसलों के बीच खाली जगह के कुशल उपयोग के लिए 3 से 4 वर्षों तक दलहनी फसलें जैसे चोली, तुवर, उड़द और तिलहनी फसलें जैसे मूंगफली, खरसानी उगाई जा सकती हैं
उत्पादन
काजू की खेती में समय पर प्रशिक्षित किसान प्रति हेक्टेयर 2,000 से 3,000 किलोग्राम उत्पादन ले सकते है ।